ProduktyČesnek článek
Tato prastará kulturní rostlina patří mezi cibuloviny. Pěstuje se pro cibuli složenou z dílčích částí – stroužků, které jsou od sebe izolovány blanitými suknicemi. Cibuli se u česneku říká palička. V některých zemích se konzumují nejen stroužky česneku, ale také mladé stvoly jako zelenina.
Česnek se v současné době pěstuje v řadě odrůd, často jsou přizpůsobeny klimatickým podmínkám jednotlivých oblastí, liší se barvou a chutí, velikostí paliček apod.
Česnek se dá konzumovat syrový, používá se k ochucování jídel při vaření, přidává se do polévek, k masu, do salátů, pomazánek, másla. Také se nakládá a suší. Používá se jako zelenina, koření i léčivá rostlina.
Česnek má charakteristické aroma, které způsobuje silice zvaná allin, což je dusíkatá látka obsahující síru. Ta se při porušení buněčné stěny stroužku štěpí (po nakrájení, drcení či tření česneku), přičemž se uvolní i páchnoucí látky. To, že jste jedli čerstvý česnek, pak díky tomu prozradíte svým dechem i několik hodin po konzumaci.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Česnek je považován za léčivou rostlinu už celá staletí, je účinným protředkem při nachlazení, střevních potížích, podílí se na zvyšování imunity, má antibakteriální a protivirové účinky. Pozitivně působí na srdce a cévy, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá snižovat krevní tlak.
Příznivé účinky česneku způsobují zejména aktivní složky obsahující síru, aminokyseliny, minerální látky a vitaminy A, B, C.
KDE SE PĚSTUJE:
Česnek pochází ze západní Asie. V současné době se pěstuje po celém světě. Pro použití u nás je nejzdravější český česnek, který je typický velkým obsahem silic, má výraznější a příjemnější chuť.
ZAJÍMAVOST:
Správný název česneku je česnek kuchyňský, ale lidově se mu říká různě: božská pomoc, cibule česneková, česnok, dryják, knobloch...
