ProduktyPastinák článek
Pastinák setý je vytrvalá bylina, lidově se jí říká pastiňák. Z rostliny se využívá hlavně kořen. Ten je podobný mrkvi nebo spíše petrželi, má stejně jako ona světlou barvu, chuťově je ale o něco sladší. Lidé jej s petrželí také často zaměňují. Pastinák bývá větší, horní průměr kořene mívá až 5 cm. Nať u pastináku, stejně jako u petržele, vyrůstá na horní části kořene, ale vyrůstá pouze z jeho středu, který je lehce prohloubený.
Pastinák lze konzumovat syrový nebo vařený a dušený, dá se zapékat a smažit. Přidává se do polévek, do omáček, šťouchaných brambor a lze jej použít i jako zeleninovou přílohu.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Nálev z pastináku se používá pro své léčivé účinky – působí močopudně, má uklidňující účinky, zlepšuje chuť k jídlu.
Pastinák obsahuje více vitaminů a minerálních látek, než má mrkev. Je bohatým zdrojem draslíku a vlákniny. A ze všech kořenových zelenin má nejvyšší obsah vitaminu C.
KDE SE PĚSTUJE:
Pastinák pochází ze Středomoří, ale zdomácněl i v Evropě a běžně se pěstuje jako zelenina. U nás roste hojně i na loukách a u cest.
ZAJÍMAVOST:
Sběr či čištění pastináku holýma rukama může u některých lidí vyvolat podráždění kůže. Římané pastinák používali jako afrodiziakum.
